Le Marognole

Le Marognole är en familjeägd gård grundad 2004 av Fabio Corsi som kommer från en lång och rik familjetradition när det gäller kultivering av traditionella Valpolicella-druvor. Med hjälp av sin familj ser Fabio över gården och vinprocessens alla delar.

Gården ligger på Valgataras sluttningar i Marano-dalen, i hjärtat av klassiska Valpolicella, och namnet härstammar från de för området karaktäristiska stenterrasserna: marogne.

Marken som utgörs av några hektar är ideal för kultivering och de bästa Valpolicella-druvorna plockas för hand till produktion av DOCG-viner såsom Amarone. Vinrankarnas tillväxt bevakas under varje fas och klipps till om så skulle behövas för att uppnå bästa kvalitet på druvorna som väljs ut till torkningsprocessen, ”appassimento”.

Bland de klassiska druvorna som Le Marognole odlar finns Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara och Croatina och varje vingård har sin egen, unika, karaktär. Vinerna som framställs tappas på ekfat och barrique som ställs i den historiska källaren där de får åldras och mogna.

Jorden här är rik på kalk och tuffsten som förser marken med en optimal avrinningsförmåga under regnsäsongen samtidigt som jorden har en god vattenhållningsförmåga under torrperioden. I dessa mer stabila förhållanden kan vinrankorna växa till sig utan dröjsmål eller defekter, år efter år.