Provolo
Provolos historia började tidigt 1900-tal när Guglielmo Provolo bestämde sig för att köpa den lilla biten land han då jobbat på i några års tid, ty han såg markens oenologiska potential. Av Guglielmos fem söner fick Luigino, med sin medfödda passion för vin, ta över facklan.
Luiginos extraordinära personlighet, altruism och ambitiösa projekt byggde upp företaget trots det pågående andra världskriget. Vingården expanderade, formen förändrades med tiden och en underjordisk tunnel där vinerna kunde mogna byggdes från gården till skogen – även en möjlig flyktväg i krigets hetta.
Slutligen var det Marcos tur, han som idag driver gården enligt faders och farfaders läror. Han gör det med passion och låter inte sökandet efter förbättringar på gården påverkas av trender som fångar den breda massans uppmärksamhet. Därmed kan Provolo fortsätta produktionen av harmonisk druvnektar enligt den bästa traditionen.
Gården är belägen på medelhög höjd i Mezzane-dalen med god exponering för solljus och vind. Marken är rik på både kalk och akviferer som ger en positiv effekt på druvodlingen. Här låter Provolo vinrankorna anpassa sig själva utan några påtvingade åtgärder, vilket ger en balans där en skörd av mindre kvantitet alltid behåller samma kvalitet.
När naturliga angrepp av skadedjur förekommer bekämpas de vid behov, med låg miljöpåverkan som påföljd. Gödning sker sporadiskt mellan åren och endast organiskt gödsel i begränsade mängder används.
